christmas edition

Traditional Italian Recipe

dimdavioti

Sun-Dried Tomato Olive Bread


INGREDIENTS- ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 2 cups flour (250 gr) / 2 φλ αλεύρι (250 γρ)
  • 3 eggs / 3 αυγά
  • 1/2 cup chopped black olives / ½ φλ μαύρες ελιές κομμένες
  • 1/2 cup chopped sun-dried tomatoes / ½ φλ λιαστές ντομάτες κομμένες
  • 1/2 tsp basil / ½ κ.γ. βασιλικός
  • 1/2 tsp oregano / ½ κ.γ. ρίγανη
  • 1/2 tsp baking soda / ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 2 1/2 tsp baking powder / 2 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 1/2 tbsp olive oil / 2 ½ κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 tsp salt / ½ κ.γ. αλάτι
  • 1/3 cup greek yogurt (80 gr) / 1/3 φλ γιαούρτι (80 γρ)
  • 1 1/4 tbsp milk / 1 ¼ κ.σ. γάλα
  • 2 3/4 tbsp freshly grated Parmesan cheese / 2 ¾ παρμεζάνα τριμμένη
  • DIRECTIONS
  1. Pre-heat oven to 340° F, (170° celsius), line a 9-10 inch (22-25 centimeter) loaf pan with a
    lightly greased parchment paper.
  2. Towel dry the sun-dried tomatoes before chopping if they are under oil.
  3. In a small bowl mix together chopped olives and chopped tomatoes, set aside.
  4. In a medium bowl beat together eggs, yogurt, milk and olive oil.
  5. In a medium bowl whisk together flour, baking soda, baking powder, oregano, basil, salt
    and Parmesan cheese.
  6. Beat the flour mixture into the egg mixture a little at a time to prevent lumps. Add
    olive/tomato mixture and gently combine with a wooden spoon.
  7. Spoon into prepared loaf pan and bake for approximately 40 minutes or until toothpick
    comes out clean. Let cool, slice and enjoy!

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ° celsius και στρώνουμε σε μία φόρμα 22-25 εκ.
    τη λαδόκολλα.
  2. Εάν οι λιαστές τομάτες έχουν λάδι τις σκουπίζουμε με μία πετσέτα πριν τις κόψουμε.
  3. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τις ελιές με τις λιαστές ντομάτες.
  4. Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι, το γάλα και το ελαιόλαδο.
  5. Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν, τη ρίγανη, το βασιλικό,
    το αλάτι και την παρμεζάνα.
  6. Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με τα αυγά λίγο λίγο. Προσθέτουμε τις
    ελιές/λιαστές ντομάτες και ανακατεύουμε με κουτάλα.
  7. Ρίχνουμε στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά ελέγχοντας με μία
    οδοντογλυφίδα. Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε και απολαμβάνουμε!

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της συνταγής, μπορείτε να ακούτε με το παιδί σας το παρακάτω
παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ιταλικό τραγούδι:

πηγή:isp

Δημοσιεύτηκε από dimdavioti

Απάντηση