Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:

• 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 πρέζα αλάτι
• ½ φλ. ανάλατο βούτυρο
• 1–2 κ.γ. νερό κρύο

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

• 300 γρ μανιτάρια chanterelle
• 1 μικρό πράσο
• Αλάτι και πιπέρι
• 4 μεγάλα αυγά
• 30 ml κρέμα γάλακτος
• 150 γρ τυρί (2/3 τσένταρ, 1/3 παρμεζάνα)
• Φρέσκο μαϊντανό

Οδηγίες

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να ενωθούν και να δημιουργήσουν μία ομοιόμορφη ζύμη. Την απλώνουμε σε ένα ταψάκι με διάμετρο 25 cm.
• Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να σταθεί και προθερμαίνουμε το φούρνο (200°C). Ψήνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά.
• Πλένουμε και κόβουμε σε κομματάκια τα μανιτάρια. Μπορείτε να κρατήσετε μερικά στην άκρη για διακόσμηση.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε και το πράσο.Τσιγαρίζουμε το πράσο με λίγο βούτυρο να μαλακώσει και αφήνουμε στην άκρη.
• Κάνουμε το ίδιο με τα μανιτάρια μέχρι να σωθεί όλο το νερό τους.
• Προσθέτουμε στα μανιτάρια το πράσο και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να κρυώσουν.
• Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε.
• Γεμίζουμε την τάρτα-ζύμη με τη μισή ποσότητα τυριών.
• Στρώνουμε από πάνω τη γέμιση με τα μανιτάρια και συμπληρώνουμε με τα υπόλοιπα τυριά.
• Τέλος ρίχνουμε το μείγμα των αυγών από πάνω και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
• Διακοσμούμε με λίγο μαϊντανό.
• Αν κρατήσαμε μανιτάρια για διακόσμηση, πρώτα τα τσιγαρίζουμε με λίγο βούτυρο.

πηγή:megalonontasmazi.com